Artichaut, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Artichaut, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Artichaut, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 180    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 43,1    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 180    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 43,1    
Eau (g/100g) 85,8 84.1 89.9
Sodium (mg/100g) 61,5 15 141
Magnésium (mg/100g) 41,8 11 69.2
Phosphore (mg/100g) 40   73
Potassium (mg/100g) 411 286 692
Calcium (mg/100g) 43,1 21 54.8
Manganèse (mg/100g) 0,166 0.08 0.3
Fer (mg/100g) 0,647 0.46 1.12
Cuivre (mg/100g) 0,0831 0.04 0.17
Zinc (mg/100g) 0,326 0.15 0.5
Sélénium (µg/100g) < 10    
Iode (µg/100g) 0,5    
Protéines (g/100g) 2,9 2.89  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2,9 2.89  
Glucides (g/100g) 4,84    
Sucres (g/100g) 0,99    
Fibres (g/100g) 5,05 1.8 8.9
Lipides (g/100g) 0,227 0.2 0.34
AG saturés (g/100g) 0,075    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0102    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,132    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00385    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00192 0 0
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0635    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00577    
Beta-Carotène (µg/100g) 8    
Vitamine E (mg/100g) 0,19    
Vitamine C (mg/100g) 3,7 1 9.1
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) traces 0.05 0.05
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,02   0.09
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1   1.11
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,34 0.24  
Vitamine B6 (mg/100g) 0,02   0.08
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 50   89
Cholestérol (mg/100g) < 0,057    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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