Aubergine, cuite composition – Fiche nutritionnelle

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Aubergine, cuite : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Aubergine, cuite : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 148    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 35,2    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 148    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 35,2    
Eau (g/100g) 89,7 88.4 91.1
Sodium (mg/100g) 158 0 615
Magnésium (mg/100g) 15 8 20
Phosphore (mg/100g) 15 10 21
Potassium (mg/100g) 123 93 175
Calcium (mg/100g) 20,1 5 25.9
Manganèse (mg/100g) 0,116 0.07 0.25
Fer (mg/100g) 0,25 0.17 0.36
Cuivre (mg/100g) 0,0582 0 0.24
Zinc (mg/100g) 0,0975 0.06 0.27
Sélénium (µg/100g) < 2,2 0.4  
Iode (µg/100g) 1    
Protéines (g/100g) 0,83    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 0,83    
Glucides (g/100g) 6,26    
Sucres (g/100g) 3,2    
Fibres (g/100g) 2,5    
Lipides (g/100g) 0,2   0.23
AG saturés (g/100g) 0,0315   0.04
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0148   0.02
AG polyinsaturés (g/100g) 0,113 0.09  
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,000182 0 0
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0181   0.03
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00978   0.01
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0115    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,099    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0134    
Beta-Carotène (µg/100g) 22    
Vitamine C (mg/100g) 1,3    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,076    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,02    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,6    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,075    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,086    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 14    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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