Blanquette de veau composition – Fiche nutritionnelle

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Blanquette de veau : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Blanquette de veau : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Plats à base de viande ou volaille

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 481    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 115    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 481    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 115    
Eau (g/100g) 76,4 70.9 80.4
Sodium (mg/100g) 221    
Magnésium (mg/100g) 14,4    
Phosphore (mg/100g) 115    
Potassium (mg/100g) 183    
Calcium (mg/100g) 26    
Manganèse (mg/100g) 0,06    
Fer (mg/100g) 0,82    
Cuivre (mg/100g) 0,09    
Zinc (mg/100g) 2,4    
Sélénium (µg/100g) 4    
Iode (µg/100g) 7,25 6.5 8
Protéines (g/100g) 13,9    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 13,9    
Glucides (g/100g) 3,06    
Sucres (g/100g) 1    
Amidon (g/100g) 0,6    
Fibres (g/100g) 0,5    
Lipides (g/100g) 5,1 4 6.6
AG saturés (g/100g) 2,99    
AG monoinsaturés (g/100g) 1,78    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,318    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,128    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,0873    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,0531    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,117    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,126    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,397    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 1,3    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,505    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,43    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,174    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,018    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0136    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00154    
Rétinol (µg/100g) 24    
Beta-Carotène (µg/100g) 486    
Vitamine D (µg/100g) 0,7    
Vitamine E (mg/100g) 1    
Vitamine C (mg/100g) 1    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,04    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,19    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,35    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,57    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,17    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,7    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 12,6    
Cholestérol (mg/100g) 74    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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