Boeuf, bifteck, grillé composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, bifteck, grillé : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, bifteck, grillé : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 628    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 149    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 628    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 149    
Eau (g/100g) 69,1    
Sodium (mg/100g) 65,2 50 90.4
Magnésium (mg/100g) 28,9 23.4 33.2
Potassium (mg/100g) 371 275 453
Calcium (mg/100g) 7,07 3.66 12.7
Manganèse (mg/100g) < 0,0259 0.01  
Fer (mg/100g) 2,27 0.53 3.27
Cuivre (mg/100g) 0,0759 0.04 0.09
Zinc (mg/100g) 5,4 3.88 7.08
Sélénium (µg/100g) 8,95 8 9.9
Iode (µg/100g) 6    
Protéines (g/100g) 27,6    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 27,6    
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 4,28 1.95 6.6
AG saturés (g/100g) 1,66   1.91
AG monoinsaturés (g/100g) 1,65    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,11    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00307    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0843    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,9    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,558    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,4    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,101   0.71
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,00693   0.05
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00175    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,000198    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 5,15    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,463    
Vitamine B12 (µg/100g) 2,7    
Cholestérol (mg/100g) 91,3    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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