Boeuf, entrecôte, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, entrecôte, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, entrecôte, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 942    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 227    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 942    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 227    
Eau (g/100g) 62,5 57 68.6
Sodium (mg/100g) 59,5 50 65
Magnésium (mg/100g) 68,5 19 118
Phosphore (mg/100g) 166 162 170
Potassium (mg/100g) 324 266 355
Calcium (mg/100g) 7 4 10
Manganèse (mg/100g) 0,011 0.01 0.02
Fer (mg/100g) 2,21 1.63 2.79
Cuivre (mg/100g) 0,062 0.06 0.07
Zinc (mg/100g) 4,25 3.18 5.29
Sélénium (µg/100g) 8,12 6.35 51
Iode (µg/100g) 3,55 1.1 6
Protéines (g/100g) 18,4 16 21.1
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 18,4 16 21.1
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 17 9.44 24.1
AG saturés (g/100g) 8,06 3.25 11.3
AG monoinsaturés (g/100g) 6,36 2.9 10.2
AG polyinsaturés (g/100g) 0,482 0.2 0.86
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0141 0.01 0.02
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,54 0.24 0.87
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,37 2.26 5.92
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,75 1.2 4.03
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 6,03 5.56 8.41
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,234 0.12 0.92
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0635 0.03 0.26
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,135 0.11 0.2
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0343 0 0.06
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,00484    
Rétinol (µg/100g) 25    
Vitamine D (µg/100g) 0,8    
Vitamine E (mg/100g) 0,655    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0595 0.03 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,16 0.11 0.21
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,91 3.38 5.3
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,6    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,288 0.15 0.42
Vitamine B12 (µg/100g) 1,85 1.3 2.69
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 5,95 5 6.9
Cholestérol (mg/100g) 70    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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