Boeuf, flanchet, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, flanchet, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, flanchet, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 814    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 194    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 814    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 194    
Eau (g/100g) 63,3    
Sodium (mg/100g) 53    
Magnésium (mg/100g) 22    
Phosphore (mg/100g) 201    
Potassium (mg/100g) 326    
Calcium (mg/100g) 18    
Manganèse (mg/100g) 0,009    
Fer (mg/100g) 1,8    
Cuivre (mg/100g) 0,088    
Zinc (mg/100g) 4,79    
Iode (µg/100g) 6    
Protéines (g/100g) 27,6    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 27,6    
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 9,31    
AG saturés (g/100g) 4,51 3.84 6
AG monoinsaturés (g/100g) 4,1 3.75 5.19
AG polyinsaturés (g/100g) 0,326   0.36
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,015    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,145 0.02 0.28
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,46    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,08    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,16    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,141    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0328    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0178    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,069    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,121    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 7,47    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,542    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,549    
Vitamine B12 (µg/100g) 1,82    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 9    
Cholestérol (mg/100g) 81    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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