Boeuf, hampe, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, hampe, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, hampe, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 625    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 150    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 625    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 150    
Eau (g/100g) 71,5 65.6 75.3
Fer (mg/100g) 3,68 2.81 4.96
Zinc (mg/100g) 4,51 3.69 5.78
Sélénium (µg/100g) 11,8 9.6 14.5
Protéines (g/100g) 18 16.3 19.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 18 16.3 19.6
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 8,62 5.32 15.1
AG saturés (g/100g) 3,91 2.32 6.79
AG monoinsaturés (g/100g) 2,96 1.73 5.62
AG polyinsaturés (g/100g) 0,456 0.32 0.63
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00506 0 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,197 0.13 0.34
AG 16:0, palmitique (g/100g) 1,88 1.08 3.19
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,56 1 2.76
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,07    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,191 0.12 0.27
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0387 0.02 0.06
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0165    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00186    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,97 3.5 4.9
Vitamine B6 (mg/100g) 0,287 0.2 0.44
Vitamine B12 (µg/100g) 4,61 3.7 5.87

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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