Boeuf, macreuse, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, macreuse, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, macreuse, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 461    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 109    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 461    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 109    
Eau (g/100g) 74,5 72.3 76.4
Fer (mg/100g) 2,86 1.89 3.57
Zinc (mg/100g) 4,59 3.76 5.45
Sélénium (µg/100g) 10,7 8.24 13.3
Protéines (g/100g) 19,5 17.9 21.1
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 19,5 17.9 21.1
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 3,49 3.2 6.5
AG saturés (g/100g) 1,23 0.54 2.56
AG monoinsaturés (g/100g) 1,21 0.57 2.5
AG polyinsaturés (g/100g) 0,245 0.18 0.39
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00219 0 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0764 0.03 0.19
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,71 0.31 1.53
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,36 0.16 0.7
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,434    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0938 0.07 0.15
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0183 0.01 0.03
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00667    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,000755    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,43 3.5 5.2
Vitamine B6 (mg/100g) 0,443 0.35 0.6
Vitamine B12 (µg/100g) 1,89 1.46 2.34

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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