Boeuf, paleron, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, paleron, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, paleron, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 583    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 139    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 583    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 139    
Eau (g/100g) 72,3 70.2 75.3
Fer (mg/100g) 2,5 1.99 3.66
Zinc (mg/100g) 5,5 4.51 6.04
Sélénium (µg/100g) 10,2 8.16 12.5
Protéines (g/100g) 20,1 17.6 22.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 20,1 17.6 22.6
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 6,53 3.18 9.17
AG saturés (g/100g) 2,59 1.21 3.77
AG monoinsaturés (g/100g) 2,6 1.15 3.63
AG polyinsaturés (g/100g) 0,346 0.21 0.46
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0044 0 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,154 0.08 0.21
AG 16:0, palmitique (g/100g) 1,42 0.68 2.11
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,809 0.37 1.26
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,813    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,134 0.08 0.19
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,031 0.01 0.05
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0125    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00141    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,67 3.1 4.5
Vitamine B6 (mg/100g) 0,266 0.19 0.33
Vitamine B12 (µg/100g) 2,77 1.86 3.85

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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