Boeuf, plat de côtes, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, plat de côtes, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Boeuf, plat de côtes, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1170    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 283    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1170    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 283    
Eau (g/100g) 58,1 49 66.8
Fer (mg/100g) 1,9 1.04 2.61
Zinc (mg/100g) 3,08 2.48 3.67
Sélénium (µg/100g) 6,68 4.74 9.37
Protéines (g/100g) 17,4 15.6 20.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 17,4 15.6 20.3
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 23,7 12.1 36
AG saturés (g/100g) 10,6 5.1 16
AG monoinsaturés (g/100g) 9,56 5.06 14.9
AG polyinsaturés (g/100g) 0,604 0.32 0.86
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0178 0 0.03
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,786 0.28 1.54
AG 16:0, palmitique (g/100g) 5,97 2.73 9.35
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,13 1.69 4.53
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 6,52 6.21 6.95
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,265 0.13 0.83
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0704 0.03 0.25
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,17 0.01 0.32
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0575 0 0.11
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,72 3.03 5.02
Vitamine B6 (mg/100g) 0,254 0.19 0.34
Vitamine B12 (µg/100g) 2,57 1 5.07

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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