Boeuf, plat de côtes, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, plat de côtes, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, plat de côtes, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1170    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 283    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1170    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 283    
Eau (g/100g) 58,1 49 66.8
Fer (mg/100g) 1,9 1.04 2.61
Zinc (mg/100g) 3,08 2.48 3.67
Sélénium (µg/100g) 6,68 4.74 9.37
Protéines (g/100g) 17,4 15.6 20.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 17,4 15.6 20.3
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 23,7 12.1 36
AG saturés (g/100g) 10,6 5.1 16
AG monoinsaturés (g/100g) 9,56 5.06 14.9
AG polyinsaturés (g/100g) 0,604 0.32 0.86
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0178 0 0.03
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,786 0.28 1.54
AG 16:0, palmitique (g/100g) 5,97 2.73 9.35
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,13 1.69 4.53
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 6,52 6.21 6.95
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,265 0.13 0.83
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0704 0.03 0.25
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,17 0.01 0.32
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0575 0 0.11
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,72 3.03 5.02
Vitamine B6 (mg/100g) 0,254 0.19 0.34
Vitamine B12 (µg/100g) 2,57 1 5.07

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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