Boeuf, rosbif, rôti composition – Fiche nutritionnelle

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Boeuf, rosbif, rôti : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Boeuf, rosbif, rôti : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 589    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 140    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 589    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 140    
Eau (g/100g) 66,5   73.6
Sodium (mg/100g) 153 70.4 1520
Magnésium (mg/100g) 31,2 21 37.8
Phosphore (mg/100g) 203 193  
Potassium (mg/100g) 369 280  
Calcium (mg/100g) 10,1 4.92 17.1
Manganèse (mg/100g) 0,0124 0.01 0.02
Fer (mg/100g) 5,5 2.1 7.8
Cuivre (mg/100g) 0,101 0.06 0.15
Zinc (mg/100g) 5,44 3.12 7.37
Sélénium (µg/100g) 16 2.9 53.2
Iode (µg/100g) < 5   6
Protéines (g/100g) 26,4 21.7 29.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 26,4 21.7 29.6
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 3,78 1.9 9.5
AG saturés (g/100g) 0,945 0.62 1.2
AG monoinsaturés (g/100g) 1,03 0.67 1.43
AG polyinsaturés (g/100g) 0,179 0.07 0.29
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00215 0  
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0538   0.07
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,537   0.77
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,352    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,857   1.25
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0605   0.12
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,022   0.03
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,035    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,000817    
Vitamine E (mg/100g) 0,32 0.2 0.44
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0725    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,123    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 4,85    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,05    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,53    
Vitamine B12 (µg/100g) 1,5    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 14,3 9.1 14.3
Cholestérol (mg/100g) 18,1   57

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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