Brie composition – Fiche nutritionnelle

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Brie : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Brie : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte molle

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1400    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 339    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1410    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 340    
Eau (g/100g) 48,9 45.8 53.1
Sodium (mg/100g) 645 380 955
Magnésium (mg/100g) 18,2 13.7 27
Phosphore (mg/100g) 249 117 520
Potassium (mg/100g) 155 54 414
Calcium (mg/100g) 367 0.37 940
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.05  
Fer (mg/100g) 0,625 0.11 1.91
Cuivre (mg/100g) 0,075 0.06 0.09
Zinc (mg/100g) 2,58 2.2 3.04
Sélénium (µg/100g) 3,62 3.3 10.5
Iode (µg/100g) 22,8 6.4 38
Protéines (g/100g) 19,6 16 23.8
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 19,2 15.7 23.3
Glucides (g/100g) 2,2    
Sucres (g/100g) 1    
Lipides (g/100g) 27,9 19.5 33.6
AG saturés (g/100g) 15,4 0 22.4
AG monoinsaturés (g/100g) 7 5.33 9.05
AG polyinsaturés (g/100g) 0,813 0.53 1.14
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,273 0 1.14
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,173 0 0.73
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,103 0 0.48
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,24 0 1.05
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,583 0 1.3
AG 14:0, myristique (g/100g) 1,8 0 3.72
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,41 0 9.94
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,04 0 3.4
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,3 0 7.46
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,167 0 0.7
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0995 0 0.25
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00626 0 0.02
Rétinol (µg/100g) 278 185 286
Vitamine D (µg/100g) 0,2   0.33
Vitamine E (mg/100g) 0,84 0.55 0.86
Vitamine C (mg/100g) traces 0 0
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,04   0.07
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,43 0.34 0.52
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,43 0.38  
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,35   0.69
Vitamine B6 (mg/100g) 0,15   0.24
Vitamine B12 (µg/100g) 1,2 0.76 1650
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 58   103
Acides organiques (g/100g) 0,1    
Cholestérol (mg/100g) 102 72 750

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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