Brioche, de boulangerie traditionnelle composition – Fiche nutritionnelle

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Brioche, de boulangerie traditionnelle : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Brioche, de boulangerie traditionnelle : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viennoiseries et brioches

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1570    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 375    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1570    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 375    
Eau (g/100g) 23 21.4 24.5
Sodium (mg/100g) 528 458 688
Magnésium (mg/100g) 22,2 18.8 28.2
Phosphore (mg/100g) 124 107 140
Potassium (mg/100g) 185 148 226
Calcium (mg/100g) 164 24.9 542
Manganèse (mg/100g) 0,346 0.34 0.35
Fer (mg/100g) < 1,17 1.1  
Cuivre (mg/100g) 0,0816 0.08 0.09
Zinc (mg/100g) 0,681 0.64 0.72
Sélénium (µg/100g) < 19,2    
Iode (µg/100g) < 10    
Protéines (g/100g) 9,6 9.4 9.8
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 9,6 9.4 9.8
Glucides (g/100g) 47,4    
Amidon (g/100g) 36,3 34.6 38
Fibres (g/100g) 2,55 2.1 3
Lipides (g/100g) 15,8 11.8 18.4
AG saturés (g/100g) 8,51 8.13 8.88
AG monoinsaturés (g/100g) 4,92 4.73 5.11
AG polyinsaturés (g/100g) 1,14 1.01 1.27
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,26 0.25 0.27
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,168 0.17 0.17
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,146 0.14 0.15
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,277 0.26 0.29
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,641 0.61 0.67
AG 14:0, myristique (g/100g) 1,16 1.11 1.21
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,31 4.12 4.5
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,29 1.22 1.36
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,44    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,21    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,161 0.14 0.18
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00602    
Rétinol (µg/100g) 61,5 60 63
Beta-Carotène (µg/100g) < 58    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) 0,74 0.59 0.89
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,07 0.05 0.09
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,15 0.13 0.17
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,685 0.5 0.87
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,67    
Vitamine B6 (mg/100g) < 0,09    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,46 0.39 0.53
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 93,1 42 144
Cholestérol (mg/100g) 76 53 99

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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