Brioche artisanale composition – Fiche nutritionnelle

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Brioche artisanale : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Brioche artisanale : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viennoiseries et brioches

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1720    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 411    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1720    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 411    
Eau (g/100g) 21,7 7 30.3
Sodium (mg/100g) 466 204 591
Magnésium (mg/100g) 18,8 13.1 19.8
Phosphore (mg/100g) 138   163
Potassium (mg/100g) 190 141 269
Calcium (mg/100g) 41,9 29.8 66.5
Manganèse (mg/100g) 0,439 0.39 0.49
Fer (mg/100g) 1,65    
Cuivre (mg/100g) 0,116 0.12 0.12
Zinc (mg/100g) 0,807 0.6 1.1
Sélénium (µg/100g) < 6    
Iode (µg/100g) 31,8 7  
Protéines (g/100g) 9,9 8 12.2
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 9,9 8 12.2
Glucides (g/100g) 44,9    
Sucres (g/100g) 5    
Amidon (g/100g) < 32,2   49.3
Fibres (g/100g) < 0,5   2.6
Lipides (g/100g) 21,2 8 34
AG saturés (g/100g) 7,21 4 13.8
AG monoinsaturés (g/100g) 4,6 3 6.47
AG polyinsaturés (g/100g) 1,65 1 2
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,685    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,477    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,29    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,636    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,369    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,707    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,78    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,27    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,18    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,734    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,147    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00805    
Rétinol (µg/100g) 83,5   190
Beta-Carotène (µg/100g) 240    
Vitamine D (µg/100g) < 0,5   0.76
Vitamine E (mg/100g) 2,04 0.72  
Vitamine C (mg/100g) < 0,5 0.05  
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,105   0.35
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,199   0.27
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,42   2.22
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,915 0.5  
Vitamine B6 (mg/100g) 0,116   0.29
Vitamine B12 (µg/100g) 0,315    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 53 30  
Cholestérol (mg/100g) 109   189

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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