Brochette de poisson composition – Fiche nutritionnelle

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Brochette de poisson : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Brochette de poisson : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Plats à base de poisson ou produits aquatiques

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 536    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 128    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 536    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 128    
Eau (g/100g) 73,8 73.7 73.9
Sodium (mg/100g) 223 192 253
Magnésium (mg/100g) 28,4 28 28.7
Phosphore (mg/100g) 190 184 196
Potassium (mg/100g) 320 299 342
Calcium (mg/100g) 26,5 25.9 27
Manganèse (mg/100g) 0,0488    
Fer (mg/100g) 0,725 0.65 0.8
Cuivre (mg/100g) 0,0255 0.01 0.04
Zinc (mg/100g) 0,251 0.02 0.48
Sélénium (µg/100g) 11,7 0.8 22.7
Iode (µg/100g) 65,5 60.5 68.6
Protéines (g/100g) 18 18 18
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 18 18 18
Glucides (g/100g) 0,941    
Sucres (g/100g) 0,863 0.73 1
Amidon (g/100g) 0,0061 0 0.01
Fibres (g/100g) 0,295 0.29 0.3
Lipides (g/100g) 5,71 5.7 5.73
AG saturés (g/100g) 0,944    
AG monoinsaturés (g/100g) 2,88    
AG polyinsaturés (g/100g) 1,32    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,0000451    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,0000809    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,0000451    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0000451    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,000814    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0581    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,622    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,172    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,33    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,705    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0757    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0167    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,116    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,272    
Rétinol (µg/100g) 18,4 1 35.8
Beta-Carotène (µg/100g) 59,8    
Vitamine D (µg/100g) 1,41 1.25 1.57
Vitamine E (mg/100g) 1,02 0.97 1.06
Vitamine C (mg/100g) 6,33 5.66 7
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0737 0.07 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,0667 0.06 0.07
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 2,84 2.5 3.18
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,287 0.24 0.33
Vitamine B6 (mg/100g) 0,264 0.25 0.28
Vitamine B12 (µg/100g) 2,03 1.68 2.38
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 12 12 12
Cholestérol (mg/100g) 43,5 43.1 44

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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