Brocoli, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Brocoli, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Brocoli, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 120    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 28,7    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 120    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 28,7    
Eau (g/100g) 91,9 87 92.7
Sodium (mg/100g) 53 2.98 188
Magnésium (mg/100g) 11,5 6.51 21
Phosphore (mg/100g) 56 51 67
Potassium (mg/100g) 148 125 293
Calcium (mg/100g) 55,8 40 110
Manganèse (mg/100g) < 0,284 0.11  
Fer (mg/100g) < 1 0.67  
Cuivre (mg/100g) < 0,198 0.02  
Zinc (mg/100g) < 0,4 0.18 0.45
Sélénium (µg/100g) < 2,2 0  
Iode (µg/100g) 2 1  
Protéines (g/100g) 2,1   3.1
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2,1   3.1
Glucides (g/100g) 2,82    
Sucres (g/100g) 1,39 1.03 1.92
Amidon (g/100g) < 0,5 0  
Fibres (g/100g) 2,23 1.5 3.3
Lipides (g/100g) 0,51 0.15 0.8
AG saturés (g/100g) 0,124 0.08 0.2
AG monoinsaturés (g/100g) 0,061 0.04 0.1
AG polyinsaturés (g/100g) 0,254 0.17 0.4
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,002    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,06 0.06 0.06
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,014 0.01 0.02
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,033    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,058    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,136    
Beta-Carotène (µg/100g) 312   1680
Vitamine E (mg/100g) 1,03 0.9 1.45
Vitamine C (mg/100g) 37,3 23.9 64.9
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05   0.06
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,08 0.05 0.12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) < 0,1   0.7
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,46 0 0.7
Vitamine B6 (mg/100g) < 0,23 0.11  
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 102 64 140
Cholestérol (mg/100g) 0,49 0 1.35

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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