Bulot ou Buccin, cuit composition – Fiche nutritionnelle

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Bulot ou Buccin, cuit : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Bulot ou Buccin, cuit : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Crustacés et mollusques non transformés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 418    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 98,6    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 418    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 98,6    
Eau (g/100g) 74,1 32 75.8
Sodium (mg/100g) 370 260 412
Magnésium (mg/100g) 135 87 414
Phosphore (mg/100g) 114 102 282
Potassium (mg/100g) 176 151 694
Calcium (mg/100g) 67,8 58 165
Manganèse (mg/100g) < 0,12   0.89
Fer (mg/100g) 1,08 0.4 10.1
Cuivre (mg/100g) 1,32 0.17 6.59
Zinc (mg/100g) 3,33 1.4 12.1
Sélénium (µg/100g) 26,2 0 38
Iode (µg/100g) 114 59.3 266
Protéines (g/100g) 20,5 15.4 47.7
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 20,5 15.4 47.7
Glucides (g/100g) 2,79    
Sucres (g/100g) traces    
Amidon (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 0,601 0.2 2.6
AG saturés (g/100g) 0,0943 0 0.2
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0722 0 0.2
AG polyinsaturés (g/100g) 0,178 0.01 0.3
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0055 0 0.01
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0348 0.02 0.1
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,049 0.02 0.1
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0196 0.02 0.02
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,00567 0 0.01
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0015 0 0
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0552 0.01 0.06
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,022 0.01 0.02
Beta-Carotène (µg/100g) traces    
Vitamine E (mg/100g) 0,83 0.75 0.94
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,04   0.05
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,108 0.08 0.21
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,42 1.16 2
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,432 0.25 0.55
Vitamine B6 (mg/100g) 0,084 0.07 0.65
Vitamine B12 (µg/100g) 7,34 3.33 21
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 6   11
Cholestérol (mg/100g) 125   130

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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