Cacahuète ou Arachide composition – Fiche nutritionnelle

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Cacahuète ou Arachide : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Cacahuète ou Arachide : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Graines oléagineuses et châtaignes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 2640    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 636    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 2580    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 622    
Eau (g/100g) 1,01 0.26 7.1
Sodium (mg/100g) 2,12 1.3 600
Magnésium (mg/100g) 70,6 8.13 193
Phosphore (mg/100g) 370 239 432
Potassium (mg/100g) 54,2 53.4 717
Calcium (mg/100g) 4,94 3.76 127
Manganèse (mg/100g) 0,0112 0.01 1.93
Fer (mg/100g) 0,0172 0.01 4.58
Cuivre (mg/100g) 0,004 0 1.14
Zinc (mg/100g) < 2,9   3.5
Sélénium (µg/100g) < 10 6.9  
Iode (µg/100g) 3,25 0.4 6
Protéines (g/100g) 25,9 0.12 26.2
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 29,6 0.14 30
Glucides (g/100g) 14,8    
Sucres (g/100g) 4,1 1.2 4.5
Amidon (g/100g) 5,7   6.7
Fibres (g/100g) 6,2   8.5
Lipides (g/100g) 49,6 0.2 52
AG saturés (g/100g) 9,44 6.73 13.3
AG monoinsaturés (g/100g) 20,2 18.5 24.4
AG polyinsaturés (g/100g) 15,1 13.4 16.8
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0473 0  
AG 16:0, palmitique (g/100g) 5,42 5.15  
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,37 1.1 1.64
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 20,2 20  
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 15,1   16.8
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0434 0  
Vitamine E (mg/100g) 1,17   10.1
Vitamine C (mg/100g) 0,667 0 2
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,12   1.52
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,108 0.07 0.14
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 24,9 12.1  
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,49   2.8
Vitamine B6 (mg/100g) 0,471 0.35 0.59
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 96,2 62.4 240

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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