Calmar ou calamar ou encornet, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Calmar ou calamar ou encornet, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Calmar ou calamar ou encornet, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Crustacés et mollusques non transformés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 337    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 79,6    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 337    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 79,6    
Eau (g/100g) 81,6 78 86.9
Sodium (mg/100g) 195 44 425
Magnésium (mg/100g) 42 22 47.1
Phosphore (mg/100g) 170 32.5 387
Potassium (mg/100g) 230 93 486
Calcium (mg/100g) 15,7 9.62 144
Manganèse (mg/100g) 0,015 0.01 1.6
Fer (mg/100g) 0,279 0 10.7
Cuivre (mg/100g) < 0,98 0.11 1.89
Zinc (mg/100g) 1,17 1.1 3.1
Sélénium (µg/100g) 25,8 5 66
Iode (µg/100g) 14 7.7 21
Protéines (g/100g) 16 12.6 16.8
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 16 12.6 16.8
Glucides (g/100g) 0,6    
Lipides (g/100g) 1,47 0.1 2.84
AG saturés (g/100g) 0,328 0.12 0.4
AG monoinsaturés (g/100g) 0,127 0.08 0.2
AG polyinsaturés (g/100g) 0,472 0.13 0.6
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0163    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0225 0 0.04
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,247 0.06 0.3
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,0347 0 0.06
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0306 0.03 0.04
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,00333 0 0.01
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,00626    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00328    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,125 0.04 0.15
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,285 0.07 0.34
Rétinol (µg/100g) < 15 2 113
Vitamine D (µg/100g) < 0,56 0  
Vitamine E (mg/100g) 1,35 1.2 1.54
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,1 0.01  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) < 0,12 0.04 0.91
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,82 1.2 3.4
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,314 0.24 0.68
Vitamine B6 (mg/100g) 0,173 0.06 0.69
Vitamine B12 (µg/100g) 2,21 1.3 4.75
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 13 5 16
Cholestérol (mg/100g) 244 80 450

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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