Cheval, entrecôte muscle, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Cheval, entrecôte muscle, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Cheval, entrecôte muscle, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viandes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 499    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 118    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 499    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 118    
Eau (g/100g) 71,5    
Fer (mg/100g) 2,84 1.6 4.09
Zinc (mg/100g) 2,51 1.98 3.57
Sélénium (µg/100g) 5,37 2.85 11.6
Protéines (g/100g) 22,1    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 22,1    
Glucides (g/100g) traces    
Lipides (g/100g) 3,34 1.2 7.16
AG saturés (g/100g) 1,08 0.34 2.38
AG monoinsaturés (g/100g) 1,23 0.22 2.65
AG polyinsaturés (g/100g) 0,643 0.34 1.12
AG 4:0, butyrique (g/100g) < 0,00379    
AG 6:0, caproïque (g/100g) < 0,00379    
AG 8:0, caprylique (g/100g) < 0,00379    
AG 10:0, caprique (g/100g) < 0,00379    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00963 0 0.02
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,114 0.03 0.29
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,793 0.22 1.85
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,136 0.08 0.22
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,23    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,334 0.19 0.66
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,239 0.08 0.57
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0432    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00598    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,00399    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 6,15 3.42 8.15
Vitamine B6 (mg/100g) 0,657 0.47 0.75
Vitamine B12 (µg/100g) 1,44 0.55 2.54

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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