Chou blanc, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Chou blanc, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Chou blanc, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 123    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 29,2    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 123    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 29,2    
Eau (g/100g) 91,5 88.4 94
Sodium (mg/100g) 13 4.4 20
Magnésium (mg/100g) 11,9 8.1 15
Phosphore (mg/100g) 29,6 23.3 40.7
Potassium (mg/100g) 237 175 320
Calcium (mg/100g) 50 42.5 57
Manganèse (mg/100g) 0,24 0.11 0.36
Fer (mg/100g) 0,353 0.19 0.6
Cuivre (mg/100g) 0,019 0.01 0.04
Zinc (mg/100g) 0,145 0.1 0.23
Sélénium (µg/100g) traces 0.77 3.8
Iode (µg/100g) 0,7 0.1 3.1
Protéines (g/100g) 1,25 0.7 2.2
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,25 0.7 2.2
Glucides (g/100g) 4,75    
Fibres (g/100g) 1,7 1.5 2.8
Lipides (g/100g) 0,2    
AG saturés (g/100g) 0,018    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,00827    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,0496    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0002    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0133    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00107    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,005    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0172    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0186    
Vitamine E (mg/100g) 0,02    
Vitamine C (mg/100g) 35,5 14.9 53.3
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0495 0.03 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,043 0.03 0.06
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,35 0.2 0.56
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,21    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,153 0.1 0.21
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 27   125

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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