Chou-fleur, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Chou-fleur, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Chou-fleur, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 118    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 28,2    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 118    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 28,2    
Eau (g/100g) 91,1 87.5 94.1
Sodium (mg/100g) 8,92 1.6 55
Magnésium (mg/100g) 12,3 5.15 24
Phosphore (mg/100g) 47,6 28.4 72
Potassium (mg/100g) 268 91.9 375
Calcium (mg/100g) 23,8 17 60
Manganèse (mg/100g) 0,179 0.09 0.39
Fer (mg/100g) 0,548 0.24 1.1
Cuivre (mg/100g) 0,0377 0.02 0.14
Zinc (mg/100g) 0,333 0.16 0.7
Sélénium (µg/100g) 0,847 0.3 16
Iode (µg/100g) 0,49 0.1 3.2
Protéines (g/100g) 2,46 1.4 4.1
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 2,46 1.4 4.1
Glucides (g/100g) 2,34    
Sucres (g/100g) 2,21 1.64 2.5
Amidon (g/100g) 0,134 0 0.3
Fibres (g/100g) 2,77 1.7 3.4
Lipides (g/100g) 0,31 0.1 0.65
AG saturés (g/100g) 0,07 0.01 0.08
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0207 0.01 0.03
AG polyinsaturés (g/100g) 0,174 0.02 0.22
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00258 0 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00192 0 0.01
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,052 0.05 0.07
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00496 0 0.01
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,00373 0 0.03
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,057 0.01 0.08
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,105 0 0.19
Beta-Carotène (µg/100g) 38 0 114
Vitamine E (mg/100g) 0,155 0.04 0.3
Vitamine C (mg/100g) 57,9 34.8 124
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,11 0.02 0.15
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,1 0.04 0.13
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,6 0.42 1.2
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,01 0.6 1.19
Vitamine B6 (mg/100g) 0,2 0.05 0.3
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 80,5 22.2 226
Acides organiques (g/100g) 0,22    
Cholestérol (mg/100g) < 0,062 0  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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