Chou rouge, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Chou rouge, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Chou rouge, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 138    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 32,8    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 138    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 32,8    
Eau (g/100g) 90,2 87.4 93.8
Sodium (mg/100g) 23 4.6 33
Magnésium (mg/100g) 15 11.7 20
Phosphore (mg/100g) 29,4 24 36.8
Potassium (mg/100g) 278 221 316
Calcium (mg/100g) 49,8 33.1 60
Manganèse (mg/100g) 0,2 0.14 0.27
Fer (mg/100g) 0,75 0.21 1.6
Cuivre (mg/100g) 0,01   0.06
Zinc (mg/100g) 0,1   0.35
Sélénium (µg/100g) 2 0.1  
Iode (µg/100g) 2 0.1  
Protéines (g/100g) 1,61 1.1 1.9
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,61 1.1 1.9
Glucides (g/100g) 4,99    
Sucres (g/100g) 3,26 2.7 3.83
Fibres (g/100g) 2,3 1 3.4
Lipides (g/100g) 0,2 0.02 0.32
AG saturés (g/100g) 0,0478 0.02  
AG monoinsaturés (g/100g) 0,00917   0.01
AG polyinsaturés (g/100g) 0,0998 0.08 0.11
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0000984   0
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00048 0 0
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0403 0.02  
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00334 0  
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,000858   0.01
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0243   0.08
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0755 0.04  
Beta-Carotène (µg/100g) 335 0 1800
Vitamine E (mg/100g) 0,2 0.05  
Vitamine C (mg/100g) 55 48 70
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,063 0.04 0.1
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,0563 0.04 0.08
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,539 0.34 0.96
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,236 0.12 0.32
Vitamine B6 (mg/100g) 0,143 0.07 0.23
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 47 16 55

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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