Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite composition – Fiche nutritionnelle

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Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Coquille Saint-Jacques, noix et corail, cuite : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Crustacés et mollusques non transformés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 508    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 120    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 508    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 120    
Eau (g/100g) 73,1 70.2  
Sodium (mg/100g) 188 157 667
Magnésium (mg/100g) 58,7 37 81
Phosphore (mg/100g) 298 240 426
Potassium (mg/100g) 340 240 434
Calcium (mg/100g) 17,4 9.75 29
Manganèse (mg/100g) 1,07 0.03 2.1
Fer (mg/100g) 1,25 0.58 1.77
Cuivre (mg/100g) 0,0841 0.03 0.14
Zinc (mg/100g) 2,84 1.55 3.63
Sélénium (µg/100g) < 118 51  
Iode (µg/100g) 20    
Protéines (g/100g) 23,2 20.5  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 23,2 20.5  
Glucides (g/100g) 3,22    
Lipides (g/100g) 1,58 0.84 1.77
AG saturés (g/100g) 0,365 0.22 0.4
AG monoinsaturés (g/100g) 0,134 0.08 0.17
AG polyinsaturés (g/100g) 0,4 0.22  
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,1 0  
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0151 0 0.03
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,207 0.14 0.21
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0599    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,00896    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0112    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,18 0.07  
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,126 0.1 0.14
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,08 0.01  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,05 0.02  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,9   1.08
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,16   0.37
Vitamine B12 (µg/100g) 8,7 2.15 9
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 18   20
Cholestérol (mg/100g) 47 41  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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