Cresson de fontaine, cru composition – Fiche nutritionnelle

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Cresson de fontaine, cru : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Cresson de fontaine, cru : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 89    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 21,2    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 89    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 21,2    
Eau (g/100g) 93,1 92.3 95.1
Sodium (mg/100g) 39,7 5 60
Magnésium (mg/100g) 19,8 0.5 40
Phosphore (mg/100g) 42,9 13 91.4
Potassium (mg/100g) 240 215 606
Calcium (mg/100g) 130 40.3 195
Manganèse (mg/100g) 0,6 0.2  
Fer (mg/100g) 2,15 0.2 7.2
Cuivre (mg/100g) 0,01   0.2
Zinc (mg/100g) 0,54 0.11 0.8
Iode (µg/100g) 13,8 4.3 47
Protéines (g/100g) 1,6 0.7 3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 1,6 0.7 3
Glucides (g/100g) 2,09    
Sucres (g/100g) 0,3 0.2 0.4
Fibres (g/100g) 1,89 0.5 3
Lipides (g/100g) 0,3 0.1 1
AG saturés (g/100g) 0,111 0.03 0.27
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0329 0.01 0.08
AG polyinsaturés (g/100g) 0,144 0.04 0.35
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,024    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,003    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0109    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0414    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,103    
Beta-Carotène (µg/100g) 2220 1910 2520
Vitamine E (mg/100g) 1,46 1  
Vitamine C (mg/100g) 56,5 25 669
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,085 0.07 0.16
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,17 0.06 0.27
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,65 0.14 1
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,205 0.1 0.31
Vitamine B6 (mg/100g) 0,163 0.13 0.23
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 214 9  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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