Écrevisse, crue composition – Fiche nutritionnelle

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Écrevisse, crue : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Écrevisse, crue : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Crustacés et mollusques non transformés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 311    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 73,4    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 311    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 73,4    
Eau (g/100g) 82,9 80.1 86
Sodium (mg/100g) 184 62 1150
Magnésium (mg/100g) 25 22 31
Phosphore (mg/100g) 236 110 349
Potassium (mg/100g) 258 132 500
Calcium (mg/100g) 36,3 25 110
Manganèse (mg/100g) 0,15 0.04  
Fer (mg/100g) 2,13 0.55 3
Cuivre (mg/100g) 0,44 0.24  
Zinc (mg/100g) 1,3 1.01 1.31
Sélénium (µg/100g) 70 8  
Iode (µg/100g) 100 4  
Protéines (g/100g) 15,2 13.6 16
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 15,2 13.6 16
Glucides (g/100g) 1,7 1 2.9
Lipides (g/100g) 0,643 0.35 0.97
AG saturés (g/100g) 0,1 0.09 0.16
AG monoinsaturés (g/100g) 0,2 0.11  
AG polyinsaturés (g/100g) 0,3 0.13 0.31
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00651 0 0.02
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0739   0.1
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,0195 0.01 0.04
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,007    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,015    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,117    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,027    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0833 0.01 0.15
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,06 0.03 0.1
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,93 1.87 3.2
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,57    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,07   2.1
Vitamine B12 (µg/100g) 2   2.7
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 30 14  
Cholestérol (mg/100g) 126 105 158

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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