Edam composition – Fiche nutritionnelle

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Edam : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Edam : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1300    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 312    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1310    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 315    
Eau (g/100g) 43,9 38.6 48.2
Sodium (mg/100g) 867 484 1020
Magnésium (mg/100g) 39,7 30 49.6
Phosphore (mg/100g) 506 343 536
Potassium (mg/100g) 106 39 188
Calcium (mg/100g) 793 598 847
Manganèse (mg/100g) 0,0358 0.01 0.15
Fer (mg/100g) 0,177 0.12 1.22
Cuivre (mg/100g) 0,0583 0 1.2
Zinc (mg/100g) 3,18 0.89 8.87
Sélénium (µg/100g) 8,13 6  
Iode (µg/100g) 44,2 4  
Protéines (g/100g) 32,6 24.8  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 31,9 24.3  
Lipides (g/100g) 20,5 10.9 28.3
AG saturés (g/100g) 13,7   18.8
AG monoinsaturés (g/100g) 5,44   8.12
AG polyinsaturés (g/100g) 0,5 0.5 0.7
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,355   1
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,219   0.46
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,337 0.3  
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,629    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,878 0.5 0.99
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,55 0.59 2.94
AG 16:0, palmitique (g/100g) 6,47   8.07
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,27   2.98
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,64 4.53 4.75
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,246 0.24 0.25
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,123 0.12 0.13
Rétinol (µg/100g) 145 75 242
Beta-Carotène (µg/100g) 11    
Vitamine D (µg/100g) 0,08   0.5
Vitamine E (mg/100g) 0,305 0.21 0.4
Vitamine C (mg/100g) traces 0 0
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,037    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,389    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,082    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,281    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,076    
Vitamine B12 (µg/100g) 1,54    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 16    
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 85,5 80 91

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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