Foie gras, appertisé composition – Fiche nutritionnelle

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Foie gras, appertisé : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Foie gras, appertisé : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Charcuteries et salaisons

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 2110    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 511    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 2110    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 511    
Eau (g/100g) 36,1 33.5 37.2
Sodium (mg/100g) 493 465 523
Magnésium (mg/100g) 9,02 7.45 11.2
Phosphore (mg/100g) 109    
Potassium (mg/100g) 133 130 140
Calcium (mg/100g) 4,35 1.7 6.29
Manganèse (mg/100g) 0,107 0.1 0.11
Fer (mg/100g) 4,48 3.47 5.2
Cuivre (mg/100g) 0,876 0.8 0.93
Zinc (mg/100g) 1,19 1.15 1.23
Sélénium (µg/100g) < 19,5    
Iode (µg/100g) 2   8
Protéines (g/100g) 9    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 9    
Glucides (g/100g) 0,85    
Lipides (g/100g) 52,4 44 53.8
AG saturés (g/100g) 21,1   22.1
AG monoinsaturés (g/100g) 28,3   29.8
AG polyinsaturés (g/100g) 0,882   0.95
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,405   0.42
AG 16:0, palmitique (g/100g) 12,9   13.5
AG 18:0, stéarique (g/100g) 7,76   8.11
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,053    
Rétinol (µg/100g) 1430    
Vitamine D (µg/100g) 2,75 0.2  
Vitamine E (mg/100g) 2,4    
Vitamine C (mg/100g) 14,7    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,103    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,567    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 5,8    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 2,15    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,95 0.3  
Vitamine B12 (µg/100g) 4,55   15
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 354 142 566
Cholestérol (mg/100g) 395    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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