Fondue savoyarde composition – Fiche nutritionnelle

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Fondue savoyarde : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fondue savoyarde : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Plats à base de fromage

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 972    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 234    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 977    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 235    
Eau (g/100g) 59,9 51.6 62.5
Sodium (mg/100g) 511 132  
Magnésium (mg/100g) 21,7   29
Phosphore (mg/100g) 400 306  
Potassium (mg/100g) 73   105
Calcium (mg/100g) 517 476 532
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.01  
Fer (mg/100g) 0,3   0.4
Cuivre (mg/100g) 0,3 0.03  
Zinc (mg/100g) 2 1.96 3
Sélénium (µg/100g) < 5 3.5  
Iode (µg/100g) 10   17.5
Protéines (g/100g) 16,2 14.2  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 15,9 13.9  
Glucides (g/100g) 2,31    
Sucres (g/100g) 0,233    
Amidon (g/100g) 2,08    
Fibres (g/100g) 0,35 0 0.7
Lipides (g/100g) 16,6 13.5 17.2
AG saturés (g/100g) 11,4 8.72 12.3
AG monoinsaturés (g/100g) 4,13 3.56 4.8
AG polyinsaturés (g/100g) 0,4   0.63
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,724 0.54 0.74
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,374 0.24 0.39
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,268 0.14 0.28
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,51 0.5 0.53
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,61 0.26 0.63
AG 14:0, myristique (g/100g) 1,95 0.31 2
AG 16:0, palmitique (g/100g) 5,13 3.82 5.28
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,63 1.59 1.68
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,93 3.82 4.04
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,286 0.28 0.29
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,134 0.13 0.14
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) < 0,0001    
Rétinol (µg/100g) 126 107  
Beta-Carotène (µg/100g) 53    
Vitamine D (µg/100g) < 0,5 0.2  
Vitamine E (mg/100g) 0,345 0.2  
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,04 0.03  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,21 0.17  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) < 0,08   0.3
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,12   0.3
Vitamine B6 (mg/100g) 0,065 0.06  
Vitamine B12 (µg/100g) 0,83   1
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) < 16 4  
Alcool (g/100g) 1,55 0.3 2.8
Cholestérol (mg/100g) 73,6 45  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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