Fromage bleu d’Auvergne composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage bleu d’Auvergne : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage bleu d’Auvergne : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte persillée

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1410    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 341    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1420    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 343    
Eau (g/100g) 45,3 38.4 47.3
Sodium (mg/100g) 1230 811 1320
Magnésium (mg/100g) 18,1 17.3 18.8
Phosphore (mg/100g) 301 282 320
Potassium (mg/100g) 112 82.6 147
Calcium (mg/100g) 563 516 591
Manganèse (mg/100g) < 0,1    
Fer (mg/100g) 0,3 0.2 0.4
Cuivre (mg/100g) 0,07    
Zinc (mg/100g) 2,68 2.51 2.86
Sélénium (µg/100g) 3,72 3.71 3.74
Iode (µg/100g) 27,2 13.7 40.5
Protéines (g/100g) 19,7    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 19,3    
Glucides (g/100g) 1,4    
Lipides (g/100g) 28,4   29.7
AG saturés (g/100g) 19    
AG monoinsaturés (g/100g) 6,95    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,802    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,716    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,506    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,323    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,815    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,994    
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,26    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 8,62    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,47    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,81    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,396    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,169    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0163    
Rétinol (µg/100g) 250    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,547    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,66    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,85    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 54,8    
Acides organiques (g/100g) 0,9    
Cholestérol (mg/100g) 80 59 101

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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