Fromage bleu de Bresse composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage bleu de Bresse : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage bleu de Bresse : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte persillée

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1440    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 348    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1450    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 350    
Eau (g/100g) 51,1 50.2 51.9
Sodium (mg/100g) 551 450 655
Magnésium (mg/100g) 17    
Phosphore (mg/100g) 320    
Potassium (mg/100g) 123 118 128
Calcium (mg/100g) 434 400 517
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.02  
Fer (mg/100g) < 1    
Cuivre (mg/100g) < 0,1    
Zinc (mg/100g) 2,5    
Sélénium (µg/100g) 16,1    
Iode (µg/100g) 48    
Protéines (g/100g) 17,9    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 17,5    
Glucides (g/100g) 3    
Lipides (g/100g) 29,3 28.1 34
AG saturés (g/100g) 19,2    
AG monoinsaturés (g/100g) 8,1    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,858    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,738    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,521    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,332    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,841    
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,02    
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,36    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 8,89    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,54    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,96    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,409    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,174    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0168    
Rétinol (µg/100g) 108    
Beta-Carotène (µg/100g) < 50    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) < 0,1    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,46 0.36  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,5    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,49    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,07    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,74   0.8
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 47    
Acides organiques (g/100g) 0,9    
Cholestérol (mg/100g) 91    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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