Fromage bleu de Bresse composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage bleu de Bresse : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Fromage bleu de Bresse : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte persillée

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1440    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 348    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1450    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 350    
Eau (g/100g) 51,1 50.2 51.9
Sodium (mg/100g) 551 450 655
Magnésium (mg/100g) 17    
Phosphore (mg/100g) 320    
Potassium (mg/100g) 123 118 128
Calcium (mg/100g) 434 400 517
Manganèse (mg/100g) < 0,1 0.02  
Fer (mg/100g) < 1    
Cuivre (mg/100g) < 0,1    
Zinc (mg/100g) 2,5    
Sélénium (µg/100g) 16,1    
Iode (µg/100g) 48    
Protéines (g/100g) 17,9    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 17,5    
Glucides (g/100g) 3    
Lipides (g/100g) 29,3 28.1 34
AG saturés (g/100g) 19,2    
AG monoinsaturés (g/100g) 8,1    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,858    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,738    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,521    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,332    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,841    
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,02    
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,36    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 8,89    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,54    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,96    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,409    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,174    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0168    
Rétinol (µg/100g) 108    
Beta-Carotène (µg/100g) < 50    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) < 0,1    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,46 0.36  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,5    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,49    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,07    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,74   0.8
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 47    
Acides organiques (g/100g) 0,9    
Cholestérol (mg/100g) 91    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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