Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages non affinés et spécialités fromagères

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 978    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 236    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 983    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 237    
Eau (g/100g) 62,4 53.3 74.2
Sodium (mg/100g) 342 34.8 687
Magnésium (mg/100g) 11,7 9.2 17.8
Phosphore (mg/100g) 157 104 256
Potassium (mg/100g) 159 26  
Calcium (mg/100g) 94,1 49.6 228
Manganèse (mg/100g) 0,1    
Fer (mg/100g) < 0,4 0.1 1.9
Cuivre (mg/100g) < 0,1   0.73
Zinc (mg/100g) 0,578 0.21 4.7
Sélénium (µg/100g) < 18 8  
Iode (µg/100g) 28,8 20 50
Protéines (g/100g) 14,5 10 18.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 14,2 9.8 18.2
Glucides (g/100g) 2,05 0 5
Sucres (g/100g) 1,97 0 5
Lipides (g/100g) 18,3 7.5 25
AG saturés (g/100g) 12,5 10.2 16.7
AG monoinsaturés (g/100g) 3,89 2.32 5.82
AG polyinsaturés (g/100g) 0,629 0.39 0.91
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,128 0.12 1.06
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,138 0.13 0.46
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,161 0.16 0.57
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,547 0.54 0.55
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,744 0.25 1.06
AG 14:0, myristique (g/100g) 1,74 0.58 2.31
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,53 1.49 6.35
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,59 0.58 1.87
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,96 1.09 4.4
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,144 0.14 0.15
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0952 0.03 0.22
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0025 0 0
Rétinol (µg/100g) 129 60 283
Beta-Carotène (µg/100g) 27 0 54
Vitamine D (µg/100g) < 0,5 0.4  
Vitamine E (mg/100g) 0,349 0.17 0.92
Vitamine C (mg/100g) < 1,1 0  
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,04   0.07
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,386 0.22 0.54
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,579 0.27 1.08
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,237 0.1 0.68
Vitamine B6 (mg/100g) < 0,087 0.02 0.25
Vitamine B12 (µg/100g) 0,19    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 47,6 12 74.8
Acides organiques (g/100g) 1,71    
Cholestérol (mg/100g) 71,7 45.8 100

Table de composition nutritionnelle,composition Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche), cholestérol,Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche) nutrition, composition chimique Fromage de chèvre frais, au lait pasteurisé ou cru (type crottin frais ou bûchette fraîche)

Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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