Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure) composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte molle

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1360    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 329    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1370    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 331    
Eau (g/100g) 49,9 36.7 58.3
Sodium (mg/100g) 504 212 841
Magnésium (mg/100g) 16,2 11.5 22.5
Phosphore (mg/100g) 208 140 271
Potassium (mg/100g) 230 150 300
Calcium (mg/100g) 125 86.7 164
Fer (mg/100g) 0,308 0.18 0.5
Cuivre (mg/100g) < 0,11 0.1  
Zinc (mg/100g) 0,555 0.26 0.85
Sélénium (µg/100g) < 16 8  
Iode (µg/100g) 30,9 20 40
Protéines (g/100g) 20,9 15.2 35.8
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 20,5 14.9 35.1
Glucides (g/100g) 1,17 0 2.6
Sucres (g/100g) 1,17 0 2.6
Lipides (g/100g) 26,9 21.7 37.2
AG saturés (g/100g) 18,5 15 27.6
AG monoinsaturés (g/100g) 5,56 3.99 8.64
AG polyinsaturés (g/100g) 0,865 0.6 1.24
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,479    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,58    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,708    
AG 10:0, caprique (g/100g) 2,46    
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,09 0.83 1.54
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,68 2.13 4
AG 16:0, palmitique (g/100g) 7,1 4.9 11
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,78    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,3 3.15 5.84
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,578    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,134 0.07 0.24
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00777    
Rétinol (µg/100g) 174 115 234
Vitamine D (µg/100g) < 0,5    
Vitamine E (mg/100g) 0,515 0.21 1.37
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,04    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,882 0.59 1.16
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,45 0.88 2.15
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,3 0.41 2.6
Vitamine B6 (mg/100g) 0,246 0.09 0.53
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 84,2 45 118
Acides organiques (g/100g) 0,1    
Cholestérol (mg/100g) 107 65.5 153

Table de composition nutritionnelle,composition Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure), cholestérol,Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure) nutrition, composition chimique Fromage de chèvre lactique affiné, au lait cru (type Crottin de Chavignol, Picodon, Rocamadour, Ste-Maure)

Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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