Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure) composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte molle

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1360    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 327    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1370    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 329    
Eau (g/100g) 49,1 34.7 58.3
Sodium (mg/100g) 504 212 1050
Magnésium (mg/100g) 15,2 8.4 22.5
Phosphore (mg/100g) 206 140 320
Potassium (mg/100g) 176 132 290
Calcium (mg/100g) 122 49.3 196
Fer (mg/100g) 0,281 0.1 0.56
Cuivre (mg/100g) < 0,17 0.1  
Zinc (mg/100g) 0,585 0.26 1.01
Sélénium (µg/100g) < 17 8  
Iode (µg/100g) 31,3 20 56
Protéines (g/100g) 20,8 15.8 35.8
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 20,3 15.5 35.1
Glucides (g/100g) 2 0 3.5
Sucres (g/100g) 1,13 0 3.5
Lipides (g/100g) 26,4 21.7 37.2
AG saturés (g/100g) 17,8 11.7 27.6
AG monoinsaturés (g/100g) 5,45 3.99 8.64
AG polyinsaturés (g/100g) 0,891 0.6 1.26
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,579 0.52 0.67
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,647 0.56 0.76
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,743 0.52 0.9
AG 10:0, caprique (g/100g) 2,59 1.35 3.01
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,09 0.72 1.54
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,61 1.85 4
AG 16:0, palmitique (g/100g) 6,87 4.75 11
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,63 1.83 3.14
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,43 3.02 5.99
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,615 0.44 0.77
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,138 0.07 0.25
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,02    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0116 0.01 0.02
Rétinol (µg/100g) 167 115 234
Vitamine D (µg/100g) < 0,5    
Vitamine E (mg/100g) 0,446 0.16 1.37
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,042 0.04  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,745 0.36 1.16
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,31 0.62 2.15
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,04 0.25 2.6
Vitamine B6 (mg/100g) 0,217 0.09 0.53
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 82,1 45 118
Acides organiques (g/100g) 0,1    
Cholestérol (mg/100g) 104 65.5 153

Table de composition nutritionnelle,composition Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure), cholestérol,Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure) nutrition, composition chimique Fromage de chèvre lactique affiné, au lait pasteurisé ou cru (type Bûchette, Crottin, Picodon, Ste-Maure)

Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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