Fromage de tête composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage de tête : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage de tête : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Charcuteries et salaisons

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 697    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 168    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 697    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 168    
Eau (g/100g) 66,5 57.8 73.8
Sodium (mg/100g) 830 590 1230
Magnésium (mg/100g) 9 7.9 11.1
Phosphore (mg/100g) 80 56 174
Potassium (mg/100g) 69 31 183
Calcium (mg/100g) 13,1 8.68 16
Manganèse (mg/100g) 0,02 0.01 0.03
Fer (mg/100g) 1,23 0.48 1.71
Cuivre (mg/100g) 0,111 0.05 0.31
Zinc (mg/100g) 1,23 0.85 2.6
Sélénium (µg/100g) 7,4 5.23 9.27
Iode (µg/100g) 2,1 1.5 2.6
Protéines (g/100g) 14,7 10.5 23.4
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 14,7 10.5 23.4
Glucides (g/100g) 0,2    
Sucres (g/100g) < 0,3    
Lipides (g/100g) 12 5.1 26
AG saturés (g/100g) 4,19 3.4 7.04
AG monoinsaturés (g/100g) 5,94 5.6 8.19
AG polyinsaturés (g/100g) 1,38 1.13 1.52
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0116    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0116   0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,163 0.02 0.19
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,76 2.13 4.8
AG 18:0, stéarique (g/100g) 1,24 1.05 2.2
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 5,94    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 1,28    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0905 0.08 0.24
Vitamine D (µg/100g) 0,835 0.68 0.93
Vitamine E (mg/100g) 0,08    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,256 0.02 0.97
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,108 0.08 0.12
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,77 0.44 1.28
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,9    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,14 0.07 0.19
Vitamine B12 (µg/100g) 0,775 0.25 1.05
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 2,5 2 3
Cholestérol (mg/100g) 61 53 69

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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