Fromage des Pyrénées au lait de brebis composition – Fiche nutritionnelle

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Fromage des Pyrénées au lait de brebis : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Fromage des Pyrénées au lait de brebis : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1670    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 403    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1680    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 405    
Eau (g/100g) 36,9 36.2 40.6
Sodium (mg/100g) 648   790
Magnésium (mg/100g) 35,9 30  
Phosphore (mg/100g) 499 470 540
Potassium (mg/100g) 71,9 54  
Calcium (mg/100g) 788 670 825
Manganèse (mg/100g) < 0,1    
Fer (mg/100g) 0,3    
Cuivre (mg/100g) < 0,1    
Zinc (mg/100g) 2,4    
Sélénium (µg/100g) 199    
Iode (µg/100g) 124    
Protéines (g/100g) 24,5 23 24.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 24 22.5 24.1
Glucides (g/100g) 1,15    
Lipides (g/100g) 33,6 30.4 34
AG saturés (g/100g) 20,6 20.3  
AG monoinsaturés (g/100g) 10,6    
AG polyinsaturés (g/100g) 1,06    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,888    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,825    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,789    
AG 10:0, caprique (g/100g) 2,39    
AG 12:0, laurique (g/100g) 1,43 1.09  
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,59 3.4  
AG 16:0, palmitique (g/100g) 7,48   7.8
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,57    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 8,5   8.76
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,561    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,218    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,021    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0229    
Rétinol (µg/100g) 250 200  
Beta-Carotène (µg/100g) 100    
Vitamine D (µg/100g) 1,08 0.2  
Vitamine E (mg/100g) 0,67 0.5  
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,032   0.04
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,493 0.25  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,185    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) < 0,16    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,064   0.07
Vitamine B12 (µg/100g) 0,73   1.7
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 25,4 24 26.8
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 95 75  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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