Gingembre, moulu composition – Fiche nutritionnelle

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Gingembre, moulu : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Gingembre, moulu : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Herbes, épices et assaisonnements

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1400    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 332    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1400    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 332    
Eau (g/100g) 9,94 9.3 10.6
Sodium (mg/100g) 27    
Magnésium (mg/100g) 214    
Phosphore (mg/100g) 168    
Potassium (mg/100g) 1320    
Calcium (mg/100g) 114    
Manganèse (mg/100g) 33,3    
Fer (mg/100g) 19,8    
Cuivre (mg/100g) 0,48    
Zinc (mg/100g) 3,64 2.3 4.98
Protéines (g/100g) 8,98    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 8,98    
Glucides (g/100g) 57,5    
Sucres (g/100g) 3,34    
Amidon (g/100g) 54,2    
Fibres (g/100g) 14,1 12.5 15.8
Lipides (g/100g) 4,24    
AG saturés (g/100g) 2,6    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,479    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,929    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,027    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,068    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,802 0.04 1.56
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,574    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,227    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,357    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,223    
Beta-Carotène (µg/100g) 18    
Vitamine C (mg/100g) 0,7    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,046    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,17    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 9,62    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,477    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,626 0.41 0.84
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 34 13  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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