Gruyère composition – Fiche nutritionnelle

0
25

Gruyère : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Gruyère : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte dure

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1720    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 414    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1730    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 416    
Eau (g/100g) 33,3 30.4 38
Sodium (mg/100g) 361 198 916
Magnésium (mg/100g) 39,4 25 53.2
Phosphore (mg/100g) 607 273 916
Potassium (mg/100g) 73,5 49.4 120
Calcium (mg/100g) 1020 870 1150
Manganèse (mg/100g) 0,0306 0.02 0.06
Fer (mg/100g) 0,337 0.17 0.4
Cuivre (mg/100g) 0,221 0.03 0.78
Zinc (mg/100g) 4,34 2.3 5.31
Sélénium (µg/100g) < 8,4 6.88 10
Iode (µg/100g) 32,3 6.4 44
Protéines (g/100g) 27,2   29.9
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 26,6   29.3
Glucides (g/100g) 1,4    
Sucres (g/100g) 0,36    
Lipides (g/100g) 33,4 28 34.9
AG saturés (g/100g) 20,1 18.9 20.8
AG monoinsaturés (g/100g) 9,6 8.11 10
AG polyinsaturés (g/100g) 1,31 0.85 1.73
AG 4:0, butyrique (g/100g) 1,03 0.99 1.07
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,572 0.55 0.65
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,37 0.36 0.43
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,85 0.82 0.94
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,989 0.91 1.17
AG 14:0, myristique (g/100g) 3,43 0.75 3.49
AG 16:0, palmitique (g/100g) 8,5 8.35 8.9
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,23 2.32 3.27
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 6,68    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,626    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,34 0.23 0.35
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0236    
Rétinol (µg/100g) 325 256  
Beta-Carotène (µg/100g) 33    
Vitamine D (µg/100g) 0,25   0.6
Vitamine E (mg/100g) 0,58   0.77
Vitamine C (mg/100g) traces 0 0
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,03 0.02 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,39 0.28 0.8
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,04 0.01 0.2
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,35 0.1 0.7
Vitamine B6 (mg/100g) 0,11 0.05 0.14
Vitamine B12 (µg/100g) 1,6 1.5 1600
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 12 10 40
Acides organiques (g/100g) 0,45    
Cholestérol (mg/100g) 87,5 75 110

Table de composition nutritionnelle,composition Gruyère, cholestérol,Gruyère nutrition, composition chimique Gruyère

Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

LAISSER UNE REPONSE

Please enter your comment!
Please enter your name here