Homard, cuit à l’eau composition – Fiche nutritionnelle

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Homard, cuit à l’eau : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Homard, cuit à l’eau : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Crustacés et mollusques non transformés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 440    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 104    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 440    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 104    
Eau (g/100g) 74,3   79.1
Sodium (mg/100g) 350 262 1240
Magnésium (mg/100g) 34,1 24.8 48
Phosphore (mg/100g) 260 173  
Potassium (mg/100g) 260 135  
Calcium (mg/100g) 66,5 55.3 109
Manganèse (mg/100g) 0,138 0.03 0.3
Fer (mg/100g) 0,8 0.22  
Cuivre (mg/100g) 1,31 1.02 1.72
Zinc (mg/100g) 2,8 1.8 4.43
Sélénium (µg/100g) < 130 8.6  
Iode (µg/100g) 100 92 177
Protéines (g/100g) 22,1 18.7  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 22,1 18.7  
Glucides (g/100g) 0,3    
Lipides (g/100g) 1,6 0.79  
AG saturés (g/100g) 0,2   0.23
AG monoinsaturés (g/100g) 0,3 0.25 0.37
AG polyinsaturés (g/100g) 0,6 0.34  
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,1   0.15
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,191 0.16 0.21
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0403 0.02 0.05
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,057 0.01 0.08
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,006    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,227 0.1 0.29
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,114 0.07 0.14
Vitamine E (mg/100g) 1,47   2.2
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,08 0.02  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,05 0.01  
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 1,5   1.92
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1   2
Vitamine B6 (mg/100g) 0,08   0.21
Vitamine B12 (µg/100g) 3 0.5  
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 9   25.3
Cholestérol (mg/100g) 110   162

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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