Jambon en croûte composition – Fiche nutritionnelle

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Jambon en croûte : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Jambon en croûte : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Charcuteries et salaisons

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1030    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 246    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1030    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 246    
Eau (g/100g) 52,2 52 52.3
Sodium (mg/100g) 727 683 771
Magnésium (mg/100g) 19,5 18 21.1
Phosphore (mg/100g) 148 146 150
Potassium (mg/100g) 280 265 296
Calcium (mg/100g) 21,3 11.7 31
Manganèse (mg/100g) 0,0524 0.01 0.09
Fer (mg/100g) 0,956 0.71 1.2
Cuivre (mg/100g) 0,0628 0.06 0.07
Zinc (mg/100g) 1,28 1.06 1.5
Sélénium (µg/100g) 6,72 6.51 6.93
Iode (µg/100g) 6,12 3.47 8.1
Protéines (g/100g) 14,5 14.3 14.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 14,5 14.3 14.6
Glucides (g/100g) 14,8 13.5 16.1
Sucres (g/100g) 1,58 0.9 2.25
Amidon (g/100g) 13,2 12.6 13.8
Fibres (g/100g) 0,6    
Lipides (g/100g) 14,2 11.6 16.7
AG saturés (g/100g) 4,46    
AG monoinsaturés (g/100g) 5,67    
AG polyinsaturés (g/100g) 1,34    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,000352    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,0585    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,108    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,164    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,509    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,57    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,749    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,03    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,609    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,106    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0345    
Rétinol (µg/100g) 54    
Beta-Carotène (µg/100g) 34,5    
Vitamine D (µg/100g) 0,464 0.4 0.53
Vitamine E (mg/100g) 1,03 0.8 1.26
Vitamine C (mg/100g) 7,21 7 7.42
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,503 0.37 0.64
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,162 0.14 0.18
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 3,34 2.95 3.72
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,378 0.36 0.4
Vitamine B6 (mg/100g) 0,231 0.19 0.27
Vitamine B12 (µg/100g) 0,26 0 0.52
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 4,14 4 4.27
Cholestérol (mg/100g) 48,4 24.9 72

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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