Lait de brebis, entier composition – Fiche nutritionnelle

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Lait de brebis, entier : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Lait de brebis, entier : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Laits

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 407    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 97,6    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 409    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 98    
Eau (g/100g) 82,5 80.7 83
Sodium (mg/100g) 45,3 30 46
Magnésium (mg/100g) 18    
Phosphore (mg/100g) 150 96 158
Potassium (mg/100g) 133 120 182
Calcium (mg/100g) 187 170 195
Manganèse (mg/100g) 0,009   0.02
Fer (mg/100g) 0,0567 0.03 0.1
Cuivre (mg/100g) 0,06 0.04 0.1
Zinc (mg/100g) 0,567 0.5 0.7
Sélénium (µg/100g) 3    
Iode (µg/100g) 10   49.8
Protéines (g/100g) 5 4.6 5.98
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 4,9 4.51 5.86
Glucides (g/100g) 5,27    
Sucres (g/100g) 5,2    
Lipides (g/100g) 6,33 5.8 7.2
AG saturés (g/100g) 3,91 3.58 4.6
AG monoinsaturés (g/100g) 1,66 1.5 1.91
AG polyinsaturés (g/100g) 0,351 0.3 0.41
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,17   0.2
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,15 0.15  
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,15 0.14  
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,41    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,244 0.22 0.27
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,587 0.4 0.66
AG 16:0, palmitique (g/100g) 1,32 1.19 1.62
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,61   0.9
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 1,15 1.04 1.26
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,166 0.15 0.18
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0663 0.06 0.07
Rétinol (µg/100g) 83 44  
Vitamine D (µg/100g) 0,18   0.21
Vitamine E (mg/100g) 0,11   0.13
Vitamine C (mg/100g) 5 4.2  
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,08 0.06  
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,32 0.25 0.36
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,41   0.5
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,45 0.41  
Vitamine B6 (mg/100g) 0,08 0.06  
Vitamine B12 (µg/100g) 0,6   0.71
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 5   7
Cholestérol (mg/100g) 11,5 11 27

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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