Lait de chèvre, entier, UHT composition – Fiche nutritionnelle

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Lait de chèvre, entier, UHT : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Lait de chèvre, entier, UHT : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Laits

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 271    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 64,9    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 272    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 65,1    
Eau (g/100g) 87,8 86.3 88.9
Sodium (mg/100g) 39,3 38 50
Magnésium (mg/100g) 13   14
Phosphore (mg/100g) 94,7 90 111
Potassium (mg/100g) 183 170 204
Calcium (mg/100g) 117 100 141
Manganèse (mg/100g) 0,008   0.02
Fer (mg/100g) 0,0767 0.05 0.12
Cuivre (mg/100g) 0,03   0.05
Zinc (mg/100g) 0,393 0.3 0.6
Sélénium (µg/100g) 2    
Iode (µg/100g) 8   30
Protéines (g/100g) 3,15 2.9 3.9
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 3,09 2.84 3.82
Glucides (g/100g) 4,35    
Sucres (g/100g) 4,35   4.7
Lipides (g/100g) 3,9 3.35 4.5
AG saturés (g/100g) 2,39 2.3 2.82
AG monoinsaturés (g/100g) 0,91 0.8 1.16
AG polyinsaturés (g/100g) 0,143 0.1 0.17
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,07   0.14
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,08   0.1
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,09   0.11
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,29 0.28  
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,164 0.12 0.17
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,359 0.26 0.37
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,955 0.91 0.99
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,31   0.48
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,77 0.75 1.07
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,103 0.1 0.12
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0308 0.03 0.04
Rétinol (µg/100g) 42 35.2 86
Beta-Carotène (µg/100g) 3,5 0 7
Vitamine D (µg/100g) 0,085 0.06 1.3
Vitamine E (mg/100g) 0,035 0.03 0.05
Vitamine C (mg/100g) 1,15 1 1.3
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,045 0.04 0.05
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,135 0.11 0.14
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,31 0.28  
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,36 0.31 0.41
Vitamine B6 (mg/100g) 0,055 0.05 0.07
Vitamine B12 (µg/100g) 0,08 0.06 0.1
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 1    
Cholestérol (mg/100g) 10,5 10 12

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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