Lait de chèvre, entier, UHT composition – Fiche nutritionnelle

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Lait de chèvre, entier, UHT : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Lait de chèvre, entier, UHT : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Laits

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 271    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 64,9    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 272    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 65,1    
Eau (g/100g) 87,8 86.3 88.9
Sodium (mg/100g) 39,3 38 50
Magnésium (mg/100g) 13   14
Phosphore (mg/100g) 94,7 90 111
Potassium (mg/100g) 183 170 204
Calcium (mg/100g) 117 100 141
Manganèse (mg/100g) 0,008   0.02
Fer (mg/100g) 0,0767 0.05 0.12
Cuivre (mg/100g) 0,03   0.05
Zinc (mg/100g) 0,393 0.3 0.6
Sélénium (µg/100g) 2    
Iode (µg/100g) 8   30
Protéines (g/100g) 3,15 2.9 3.9
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 3,09 2.84 3.82
Glucides (g/100g) 4,35    
Sucres (g/100g) 4,35   4.7
Lipides (g/100g) 3,9 3.35 4.5
AG saturés (g/100g) 2,39 2.3 2.82
AG monoinsaturés (g/100g) 0,91 0.8 1.16
AG polyinsaturés (g/100g) 0,143 0.1 0.17
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,07   0.14
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,08   0.1
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,09   0.11
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,29 0.28  
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,164 0.12 0.17
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,359 0.26 0.37
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,955 0.91 0.99
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,31   0.48
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,77 0.75 1.07
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,103 0.1 0.12
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0308 0.03 0.04
Rétinol (µg/100g) 42 35.2 86
Beta-Carotène (µg/100g) 3,5 0 7
Vitamine D (µg/100g) 0,085 0.06 1.3
Vitamine E (mg/100g) 0,035 0.03 0.05
Vitamine C (mg/100g) 1,15 1 1.3
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,045 0.04 0.05
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,135 0.11 0.14
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,31 0.28  
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,36 0.31 0.41
Vitamine B6 (mg/100g) 0,055 0.05 0.07
Vitamine B12 (µg/100g) 0,08 0.06 0.1
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 1    
Cholestérol (mg/100g) 10,5 10 12

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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