Lait entier, UHT composition – Fiche nutritionnelle

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Lait entier, UHT : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Lait entier, UHT : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Laits

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 270    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 64,6    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 271    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 64,9    
Eau (g/100g) 87,7 87 88.8
Sodium (mg/100g) 42,2 28 57.2
Magnésium (mg/100g) 11 8.7 13.7
Phosphore (mg/100g) 87 57 99
Potassium (mg/100g) 140 132 177
Calcium (mg/100g) 112 96 131
Manganèse (mg/100g) 0,00225 0 0.01
Fer (mg/100g) 0,23 0.02  
Cuivre (mg/100g) < 0,01 0.01 0.02
Zinc (mg/100g) 0,381 0.28 0.59
Sélénium (µg/100g) 1 0.7 3.4
Iode (µg/100g) 11,2 3.9 37.1
Protéines (g/100g) 3,2 3 3.6
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 3,13 2.94 3.53
Glucides (g/100g) 4,67    
Lipides (g/100g) 3,71 3 3.94
AG saturés (g/100g) 2,3 2.15 2.4
AG monoinsaturés (g/100g) 1,04 0.93 1.1
AG polyinsaturés (g/100g) 0,129 0.1 0.15
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,15 0.12  
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,09 0.08  
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,05 0.05  
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,1   0.11
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,115 0.11 0.14
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,353 0.34 0.38
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,936 0.89 1.03
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,43 0.35  
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,716 0.68 0.77
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0573 0.05 0.07
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0191 0.02 0.03
Rétinol (µg/100g) 47 25  
Beta-Carotène (µg/100g) 19,9 10 30
Vitamine D (µg/100g) 0,03   0.1
Vitamine E (mg/100g) 0,07   0.09
Vitamine K (µg/100g) 2,3    
Vitamine C (mg/100g) traces 0.7 1.7
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,04 0.03 0.08
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,18 0.14 0.21
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,09 0.08 0.16
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,32 0.28 0.6
Vitamine B6 (mg/100g) 0,04 0.02 0.05
Vitamine B12 (µg/100g) 0,2 0.12 0.45
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 2,45 0 21
Cholestérol (mg/100g) 14 9  

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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