Légume sec, cuit (aliment moyen) composition – Fiche nutritionnelle

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Légume sec, cuit (aliment moyen) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Légume sec, cuit (aliment moyen) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes secs

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 426    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 101    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 426    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 101    
Eau (g/100g) 71,9    
Sodium (mg/100g) 223    
Magnésium (mg/100g) 30,7    
Phosphore (mg/100g) 106    
Potassium (mg/100g) 219    
Calcium (mg/100g) 31,2    
Manganèse (mg/100g) 0,371    
Fer (mg/100g) 1,6    
Cuivre (mg/100g) 0,189    
Zinc (mg/100g) 0,773    
Sélénium (µg/100g) 12,6    
Iode (µg/100g) 2,96    
Protéines (g/100g) 6,82    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 6,82    
Glucides (g/100g) 14,4    
Sucres (g/100g) 1,05    
Amidon (g/100g) 13,4    
Fibres (g/100g) 4,95    
Lipides (g/100g) 0,697    
AG saturés (g/100g) 0,0733    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0534    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,167    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0000121    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,000129    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00106    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0589    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00598    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0118    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0236    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,00607    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0000314    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0000545    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,0000346    
Rétinol (µg/100g) 2,2    
Beta-Carotène (µg/100g) 13,2    
Vitamine D (µg/100g) 0,00244    
Vitamine E (mg/100g) 0,364    
Vitamine C (mg/100g) 0,125    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0957    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,091    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,638    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,318    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,197    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 19,8    
Cholestérol (mg/100g) 0,262    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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