Légume sec, cuit (aliment moyen) composition – Fiche nutritionnelle

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Légume sec, cuit (aliment moyen) : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Légume sec, cuit (aliment moyen) : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Légumes secs

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 426    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 101    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 426    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 101    
Eau (g/100g) 71,9    
Sodium (mg/100g) 223    
Magnésium (mg/100g) 30,7    
Phosphore (mg/100g) 106    
Potassium (mg/100g) 219    
Calcium (mg/100g) 31,2    
Manganèse (mg/100g) 0,371    
Fer (mg/100g) 1,6    
Cuivre (mg/100g) 0,189    
Zinc (mg/100g) 0,773    
Sélénium (µg/100g) 12,6    
Iode (µg/100g) 2,96    
Protéines (g/100g) 6,82    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 6,82    
Glucides (g/100g) 14,4    
Sucres (g/100g) 1,05    
Amidon (g/100g) 13,4    
Fibres (g/100g) 4,95    
Lipides (g/100g) 0,697    
AG saturés (g/100g) 0,0733    
AG monoinsaturés (g/100g) 0,0534    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,167    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,0000121    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,000129    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,00106    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,0589    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,00598    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 0,0118    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,0236    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,00607    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0000314    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0000545    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,0000346    
Rétinol (µg/100g) 2,2    
Beta-Carotène (µg/100g) 13,2    
Vitamine D (µg/100g) 0,00244    
Vitamine E (mg/100g) 0,364    
Vitamine C (mg/100g) 0,125    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,0957    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,091    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,638    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,318    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,197    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 19,8    
Cholestérol (mg/100g) 0,262    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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