Mille-feuille composition – Fiche nutritionnelle

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Mille-feuille : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Mille-feuille : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Gâteaux et pâtisseries

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1230    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 293    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1230    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 293    
Eau (g/100g) 42,4 40.1 44.6
Sodium (mg/100g) 227 168 378
Magnésium (mg/100g) 12,4 9.2 14.4
Phosphore (mg/100g) 71    
Potassium (mg/100g) 126 111 168
Calcium (mg/100g) 371 49 674
Manganèse (mg/100g) < 1    
Fer (mg/100g) < 1    
Cuivre (mg/100g) < 1    
Zinc (mg/100g) 0,4 0.3 0.5
Sélénium (µg/100g) 47,2    
Iode (µg/100g) < 10   12
Protéines (g/100g) 4,2 1 5.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 4,2 1 5.3
Glucides (g/100g) 39,4    
Amidon (g/100g) 13    
Fibres (g/100g) 0,24    
Lipides (g/100g) 13,1 9.3 24.5
AG saturés (g/100g) 5,27   6
AG monoinsaturés (g/100g) 2,92 2.92 3
AG polyinsaturés (g/100g) 0,736   2.16
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,125    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,0764    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,0572    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,104    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,203    
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,45    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 3,3    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,825    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,67    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,608    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,102    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,00322    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00172    
Rétinol (µg/100g) 65    
Beta-Carotène (µg/100g) < 50    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) 0,42    
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) < 0,05    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,48    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,2    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,25    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,05    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,42    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 14,2    
Cholestérol (mg/100g) 27    

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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