Mimolette composition – Fiche nutritionnelle

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Mimolette : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.
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Mimolette : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Fromages affinés à pâte ferme

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1370    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 329    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1380    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 331    
Eau (g/100g) 40,3 35 45.5
Sodium (mg/100g) 1110 1090 1140
Magnésium (mg/100g) 37,1    
Phosphore (mg/100g) 508 501 514
Potassium (mg/100g) 103    
Calcium (mg/100g) 860 816 905
Manganèse (mg/100g) 0,03    
Fer (mg/100g) 0,11    
Cuivre (mg/100g) 0,07    
Zinc (mg/100g) 3,1    
Sélénium (µg/100g) 4,9    
Iode (µg/100g) < 10   20
Protéines (g/100g) 24,9    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 24,4    
Lipides (g/100g) 25,7 23.4 28
AG saturés (g/100g) 16,6    
AG monoinsaturés (g/100g) 7,35    
AG polyinsaturés (g/100g) 0,714    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,794    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,54    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,358    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,817    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,976    
AG 14:0, myristique (g/100g) 2,98    
AG 16:0, palmitique (g/100g) 7,54    
AG 18:0, stéarique (g/100g) 2,6    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 4,61    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,377    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,132    
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,0128    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0112    
Rétinol (µg/100g) 178 120 235
Beta-Carotène (µg/100g) 112    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) 0,1 0 0.2
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,03    
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,33    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,1    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,32    
Vitamine B6 (mg/100g) < 0,05    
Vitamine B12 (µg/100g) 0,57    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 28,2 18.4 38
Acides organiques (g/100g) 0,11    
Cholestérol (mg/100g) 82 67 97

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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