Mousse de foie composition – Fiche nutritionnelle

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Mousse de foie : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Mousse de foie : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Charcuteries et salaisons

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1310    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 317    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1310    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 317    
Eau (g/100g) 54,1 45.3 62.6
Sodium (mg/100g) 766 600 1160
Magnésium (mg/100g) 11,7 8.9 17
Phosphore (mg/100g) 213 75  
Potassium (mg/100g) 180 150 210
Calcium (mg/100g) < 30,2 20  
Manganèse (mg/100g) < 0,2    
Fer (mg/100g) 4,02 2.6 5.4
Cuivre (mg/100g) 0,24 0.19 0.5
Zinc (mg/100g) 2,36 1.6 2.9
Sélénium (µg/100g) 16,9 12.3 20
Protéines (g/100g) 10,5    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 10,5    
Glucides (g/100g) 3,62    
Sucres (g/100g) 2,53 1 5.3
Amidon (g/100g) 1,09 0.6 1.9
Lipides (g/100g) 28,9 19.3 39.7
AG saturés (g/100g) 10,5 7.04 16.2
AG monoinsaturés (g/100g) 11,7 8.34 16.7
AG polyinsaturés (g/100g) 3,48 2.46 4.96
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,032 0.03 0.04
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,0364 0.02 0.04
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,384 0.25 0.54
AG 16:0, palmitique (g/100g) 6,34 4.23 9.76
AG 18:0, stéarique (g/100g) 3,7 2.32 5.56
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 9,6 7.47 12.5
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 2,74 1.87 4.03
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,211 0.14 0.41
AG 20:4 5c,8c,11c,14c (n-6), arachidonique (g/100g) 0,158 0.08 0.22
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,00192 0 0.01
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,00769 0 0.01
Rétinol (µg/100g) 2750 990 3480
Vitamine D (µg/100g) 0,262 0.25 0.28
Vitamine E (mg/100g) 0,412 0.03 1.05
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,599    
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 5,11 4.3 6.04
Vitamine B6 (mg/100g) 0,162 0.1 0.28
Vitamine B12 (µg/100g) 5,68    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 9,84 4.1 16
Cholestérol (mg/100g) 132 120 150

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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