Moutarde composition – Fiche nutritionnelle

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Moutarde : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Moutarde : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Sauces salées et condiments

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 683    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 165    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 683    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 165    
Eau (g/100g) 68,1 63 84.1
Sodium (mg/100g) 2360 55 2950
Magnésium (mg/100g) 77,9 41 260
Phosphore (mg/100g) 196 73 750
Potassium (mg/100g) 216 116 260
Calcium (mg/100g) 91,2 50 500
Manganèse (mg/100g) 0,67 0.34 0.7
Fer (mg/100g) 3,83 1.23 5
Cuivre (mg/100g) 0,17 0.07 0.19
Zinc (mg/100g) 1,34 0.51 1.6
Sélénium (µg/100g) 16 6 36
Iode (µg/100g) 22,1 3  
Protéines (g/100g) 7,08 1.5 8.3
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 7,08 1.5 8.3
Glucides (g/100g) 2,38    
Sucres (g/100g) 0,86    
Amidon (g/100g) 0,63 0.6 0.7
Fibres (g/100g) < 1   3.8
Lipides (g/100g) 14 3.1 47.5
AG saturés (g/100g) 0,739 0.25 5.9
AG monoinsaturés (g/100g) 5,62 2.63 11.3
AG polyinsaturés (g/100g) 2,45 0.95 29.5
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,007 0 0.01
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0106 0 0.01
AG 16:0, palmitique (g/100g) 0,436 0.13 0.53
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,154 0.04 0.16
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,37 0.9 2.96
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 1,45 0.42 3.11
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,986 0.45 2.39
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0113 0  
Beta-Carotène (µg/100g) 29 11 47
Vitamine E (mg/100g) 1,05 0.3 1.8
Vitamine C (mg/100g) 38,2 0.1 100
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,165 0.05 0.45
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,085 0.03 0.2
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,661 0.51 0.8
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,185   0.31
Vitamine B6 (mg/100g) 0,067 0.05 0.08
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 18 7  
Cholestérol (mg/100g) 0,35 0.1 0.9

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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