Oeuf dur composition – Fiche nutritionnelle

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Oeuf dur : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Oeuf dur : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Oeufs et dérivés

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 557    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 134    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 557    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 134    
Eau (g/100g) 76,5 74.6  
Sodium (mg/100g) 124 87.2 212
Magnésium (mg/100g) 14 10 16.5
Phosphore (mg/100g) 176 172 180
Potassium (mg/100g) 112 4.45 170
Calcium (mg/100g) 41 28.7 56
Manganèse (mg/100g) 0,0309 0.02 0.04
Fer (mg/100g) 1,75 1.19 2.25
Cuivre (mg/100g) 0,0676 0.01 0.09
Zinc (mg/100g) 1,27 0.59 1.79
Sélénium (µg/100g) < 20,3 15  
Iode (µg/100g) 49,7 38.8  
Protéines (g/100g) 13,5 12.1  
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 13,5 12.1  
Glucides (g/100g) 0,52    
Sucres (g/100g) 0,52    
Lipides (g/100g) 8,62   11.2
AG saturés (g/100g) 2,85   3.27
AG monoinsaturés (g/100g) 4,21 4.08 4.75
AG polyinsaturés (g/100g) 1,22 1.14 1.41
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,00276    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,00405 0  
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,0284 0 0.04
AG 16:0, palmitique (g/100g) 2,05   2.35
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,763    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 3,66    
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 1,11    
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0481    
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0039    
AG 22:6 4c,7c,10c,13c,16c,19c (n-3), DHA (g/100g) 0,0584 0.04  
Rétinol (µg/100g) 61,5   148
Beta-Carotène (µg/100g) 11    
Vitamine D (µg/100g) 1,12   2.2
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,068 0.07 0.07
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,401 0.29 0.51
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) 0,062 0.06 0.06
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 1,4    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,116 0.11 0.12
Vitamine B12 (µg/100g) 658 1.11 1320
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 106 44  
Cholestérol (mg/100g) 355 290 410

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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