Pain brioché ou viennois composition – Fiche nutritionnelle

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Pain brioché ou viennois : Fiche nutritionnelle, détail de la composition et valeurs énergétiques. Cette fiche répondra à vos questions sur la composition de cet aliment, son apport calorique, sa teneur en glucide, cholestérol. Ces éléments peuvent être exploités dans le cadre d’un régime alimentaire.

Pain brioché ou viennois : Composition, teneur en cholestérol

Catégorie ou famille d’aliment : Viennoiseries et brioches

   
Nom du constituant Teneur moyenne Min Max
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kJ/100g) 1500    
Energie, Règlement UE 1169/2011 (kcal/100g) 357    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kJ/100g) 1490    
Energie, N x facteur Jones, avec fibres (kcal/100g) 354    
Eau (g/100g) 24,5 22 32.6
Sodium (mg/100g) 525    
Magnésium (mg/100g) 21,5    
Phosphore (mg/100g) 122    
Potassium (mg/100g) 163    
Calcium (mg/100g) 42,5    
Manganèse (mg/100g) 0,45    
Fer (mg/100g) 1,1 1 1.2
Zinc (mg/100g) 0,75    
Sélénium (µg/100g) < 5   31.5
Iode (µg/100g) < 10 5  
Protéines (g/100g) 8,2    
Protéines brutes, N x 6.25 (g/100g) 8,99    
Glucides (g/100g) 49,5    
Sucres (g/100g) 1,9    
Amidon (g/100g) 37,6 36 43.1
Fibres (g/100g) 3,1 2.9 4.6
Lipides (g/100g) 13 7.7 16.3
AG saturés (g/100g) 8,49 3.94  
AG monoinsaturés (g/100g) 2,97    
AG polyinsaturés (g/100g) 1,03    
AG 4:0, butyrique (g/100g) 0,565    
AG 6:0, caproïque (g/100g) 0,394    
AG 8:0, caprylique (g/100g) 0,00241    
AG 10:0, caprique (g/100g) 0,00482    
AG 12:0, laurique (g/100g) 0,354 0.03 0.57
AG 14:0, myristique (g/100g) 0,915 0.09 1.21
AG 16:0, palmitique (g/100g) 4,83 3.35 5.13
AG 18:0, stéarique (g/100g) 0,428    
AG 18:1 9c (n-9), oléique (g/100g) 2,97 2.87 4.94
AG 18:2 9c,12c (n-6), linoléique (g/100g) 0,944   1.49
AG 18:3 c9,c12,c15 (n-3), alpha-linolénique (g/100g) 0,0869 0.03  
AG 20:5 5c,8c,11c,14c,17c (n-3), EPA (g/100g) 0,0037    
Rétinol (µg/100g) 24    
Beta-Carotène (µg/100g) 63    
Vitamine D (µg/100g) < 0,2    
Vitamine E (mg/100g) 0,28   0.3
Vitamine B1 ou Thiamine (mg/100g) 0,096 0.09 0.1
Vitamine B2 ou Riboflavine (mg/100g) 0,168 0.12 0.22
Vitamine B3 ou PP ou Niacine (mg/100g) < 1,3    
Vitamine B5 ou Acide pantothénique (mg/100g) 0,52    
Vitamine B6 (mg/100g) 0,11    
Vitamine B12 (µg/100g) 1,7    
Vitamine B9 ou Folates totaux (µg/100g) 48,5 44 53
Cholestérol (mg/100g) 30,7 2 42.4

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Source des données : Table de composition nutritionnelle Ciqual

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